خرما سایر:
روش های متعددی برای نگه داری خرما سایر وجود می باشد که یکی از روش های آن بسته بندی می باشد. بهترین روش بسته بندی به صورت کروی شکل با گاز co2 و در جای خنک و یخچالی نگه داشتن است که همین امر باعث حذف حشرات و حفظ خرما با بهترین کیفیت می باشد. و این امر باعث می شود که خرما سایر در شرایط بی هوازی طعم آن تغییر نکرده و بو نامطلوب به خود نمی گیرد. خرما سایر با افزایش غلظت co2 و یا کاهش اکسیژن سبب می شود که خرما سایر مقاوم تر باقی بماند.